Cupcakes de calabaza

En cualquier fiesta dedicada a la noche más terrorífica del año, no pueden faltar estos ricos y tenebrosos cupcakes de calabaza. ¡Feliz noche de Halloween!

Receta de cupcakes de calabaza

Ingredientes para preparar cupcakes de calabaza

  • Para la masa:
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 ml. de puré de calabaza
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 1/4 cucharadita de clavo en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • Para el frosting:
  • 300 gr. de azúcar impalpable
  • 125 gr. de queso crema frío
  • 120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de leche

¿Cómo preparar cupcakes de calabaza?

  • Como en cualquier otra receta de cupcakes , lo primero que tenemos que hacer es poner a precalentar el horno, en esta ocasión a 160ºC.
  • En un bol amplio, y con la ayuda de un colador, vamos a tamizar la harina, junto a la levadura química el jengibre y el clavo en polvo. Reservamos.
  • Por otro lado, vamos a batir los huevos con el azúcar y el aceite. Una vez que los tres ingredientes estén bien mezclados, añadiremos el puré de calabaza. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea.
  • A la masa obtenida, le añadiremos la mezcla de harina. Removemos bien, hasta que ésta se integre correctamente en la masa de los cupcakes de calabaza.
  • Para finalizar la masa de los cupcakes de calabaza, rellenaremos los papelillos de magdalenas, hasta ocupar 2/3 de su capacidad. Los metemos en el horno, y dejamos hornear durante 20 minutos.
  • Mientras los cupcakes de calabaza o cupcakes para Halloween se hacen en el horno, vamos a ir preparando el frosting con los que los vamos a decorar. En un bol, vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar glas o azúcar impalpable. Cuando estén bien mezclado, añadiremos la cucharada de leche y el queso en crema. Con la ayuda de la batidora o robot de cocina, tenemos que batir la mezcla hasta obtener una crema blanca. Añade un poco de colorante en gel de color naranja, para que la decoración de los cupcakes de calabaza sea perfecta. Remueve bien hasta que el colorante cubra todo el frosting o crema.
  • Tras sacar los cupcakes de calabaza del horno, tenemos que dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla. Solamente cuando estén completamente fríos podemos decorar, echando el frostin en una manga pastelera.
  • Para finalizar, puedes añadir algunos adornos típicos para la fiesta de Halloween como murciélagos o arañas hechos de pasta de azúcar o fondant.
  • Foto orientativa: seelensturm
Nota del autor:

Para hacer el frosting que recubrirá los cupcakes de calabaza puedes sustituir el azúcar impalpable (icing sugar) por azúcar glas, bien tamizado.